米粉パンで作るおやつレシピ
『バナナと米粉カスタードのサクサクサンド 』
米粉を使ったカスタードクリームの作り方をご紹介します。
電子レンジで作れるので慌てることなく、失敗も少ないです。
サクサクに焼いた米粉パンにバナナと一緒にはさんだら、幸せいっぱいのおやつになります。
『バナナと米粉カスタードのサクサクサンド』の材料（4 個分）
ocomejirusi 米粉パン（5mm 厚さ）…4 枚
バナナ…1 本
バター…10 g
はちみつ…5 g
〈米粉カスタード〉
米粉（料理・製菓用）…大さじ 1
きび糖（砂糖でも代用可）…大さじ 2
卵黄…1 個分
牛乳…100 ｍｌ
バター…10 ｇ
『バナナと米粉カスタードのサクサクサンド』のつくり方
①米粉カスタードを作る。牛乳は耐熱容器に入れて電子レンジ（600Ｗ）で40秒加熱する。ボールに米粉ときび糖を入れて混ぜ、卵黄と温めた牛乳を加えさらによく混ぜる。
②耐熱容器に①をこし入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱する。全体をよく混ぜ、再びふんわりラップをして電子レンジでさらに1分加熱する。
③もう一度全体をよく混ぜてから熱いうちにバターを加え、さらによく混ぜる。ぴったりと落としラップをして冷ます。
④耐熱容器にバターを入れ、電子レンジ（600Ｗ）で10～20秒加熱して溶かす。はちみつを加え混ぜる。
⑤米粉パンを半分に切り、それぞれの片面に④を塗ってオーブントースターで薄く焼き色がつくまで焼いて粗熱をとる。
⑥バナナを8等分の輪切りにする。⑤の米粉パン2枚で③のカスタードクリーム1/4量とバナナ2枚をはさみ、同様にして残り3個作る。
レシピ／坂本京子 フードコーディネーター/フードスタイリスト
企業向けレシピ制作・盛付け・スタイリング等を手掛ける。
『何度も食べたくなる』そんなおうちの定番メニューになるようなレシピ制作と、温かみあるスタイリングを目指しています。