丸ごと1本！米粉パンで作る
『チキンのトマト煮入りポットパン』
米粉パンの中をくりぬいてチキンのトマト煮を詰めました。
ボリュームがあり家族みんなで食べられるごちそうレシピ。
おいしさはもちろん、ダイナミックな見た目がおうちクリスマスを盛り上げてくれそう♪
きのこなど具材はお好みのものに代えてもOKです！
『チキンのトマト煮入りポットパン』の材料（2～3人用）
ocomejirusi米粉パン…1本
鶏もも肉…1枚（300ｇ）
マッシュルーム…1/2パック
たまねぎ…1/4個
にんにく…1片
パセリ…適量
オリーブ油…大さじ1/2
A トマト水煮缶…1/2缶（200ｇ）
A 白ワインまたは酒…大さじ2
A ケチャップ…大さじ1
A ウスターソース…大さじ1/2
A 塩…小さじ1/2
『チキンのトマト煮入りポットパン』の作り方
下準備
・鶏もも肉は食べやすい大きさに切る
・マッシュルームは半分に、たまねぎは薄切りする
・にんにく、パセリはみじん切りにする
・オーブンを210℃に予熱する
作り方
1. 米粉パンは上部約1.5cmを切り落し、切り口を上に向けて置く。
縁から約1.5cm残し深さ約5cmの四角い切り目を入れる。その内側に4等分になるよう切り目を入れ、中のパンをくりぬく。
2. 初めに切り落した部分は半分に切り、さらに三角形になるよう半分に切る
3. フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、鶏肉を並べ両面に焼き色がつくまで焼く
4．にんにく、マッシュルーム、たまねぎを加えさっと炒め合わせる
5. Aを加え混ぜ合わせ、水分が半分になるまで煮る
6. 天板にオーブンシートをひき、1.のパンに5.を詰めて中央に置く。
くりぬいたパンの中身と2.も両脇に並べ、オーブン210℃で約15分焼く。
（お使いのオーブンに合わせ、様子を見て時間調整してください）
7．器に盛り、仕上げにパセリをふる
レシピ／坂本京子 フードコーディネーター/フードスタイリスト
企業向けレシピ制作・盛付け・スタイリング等を手掛ける。
『何度も食べたくなる』そんなおうちの定番メニューになるようなレシピ制作と、温かみあるスタイリングを目指しています。