パンくずを使って
『ふわふわ卵とじスープ』
米粉パンを切った時に出るパンくず。
ぜひ捨てずにタッパーに集めて冷凍し、スープに活用してみてください。
卵にパン粉を加えることで、卵のふわふわ食感がぐっとアップします。
『ふわふわ卵とじスープ』の材料（2人分）
ocomejirusi米粉パンのパンくず…大さじ 1
玉ねぎ…1/2 個（80 g）
にんじん…1/4 本（30 g）
卵…1 個
粉チーズ…大さじ 1と1/2
水…400 ml
コンソメ…小さじ 2
塩、こしょう…少々
『ふわふわ卵とじスープ』のつくり方
①玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。
②卵を溶きほぐし、パンくずと粉チーズを入れ混ぜる。
③鍋に水とコンソメ、①を入れ中火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
④②を回し入れる。卵が浮き上がってきたら塩・こしょうで味をととのえ火を止める。
レシピ／大橋 恭子フードコーディネーター／フードスタイリスト
食品メーカーに勤務後、フードコーディネーターに転身。
現在は広告(カタログ、パッケージ、WEBCM等)の撮影に携わっている。
明るくやさしい雰囲気のスタイリングを大切にしています。