グルテンフリーが話題の米粉パンですが、様々な料理のアレンジレシピも数多く誕生しています。健康志向なグルテンフリー生活のために、米粉パンを食べ始めた方も多いと思います。毎日食べるものならば飽きがこないように、いろんなおいしさや楽しみ方を味わいたいですよね。

この記事では、米粉パンを使った人気のアレンジを9選ご紹介します。ぜひお試しください。

 

米粉パンで作るアレンジ朝ごはん①「ふわふわ卵とじスープ」

小麦パンと同様に、米粉パンを切り分けた時にもパンくずが出ますが、捨てずに集めて冷凍保存しておくことで、ふわふわ感がおいしい卵とじスープに活用することができます。

 

『ふわふわ卵とじスープ』の材料（2人分）

・米粉パンのパンくず・・・大さじ1

・玉ねぎ・・・80ｇ（1/2個）

・にんじん・・・30ｇ（1/4本）

・卵・・・1個

・粉チーズ・・・大さじ1と1/2

・水・・・400ｍｌ

・コンソメ・・・小さじ2

・塩、こしょう・・・少々

 

『ふわふわ卵とじスープ』のつくり方

①玉ねぎを薄切りにして、にんじんは千切りに切る。

 

②卵を溶きほぐし、米粉パンのパンくずと粉チーズを入れて混ぜ合わせる。

 

③鍋に水・コンソメ・玉ねぎ・にんじんを入れて中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。

 

④鍋に②を回し入れて、卵が浮かび上がってきたら塩・こしょうで味を整えて火を止めて完成。

 

米粉パンで作るアレンジ朝ごはん②『チーズとナッツのトースト 』

米粉パンで作るチーズとナッツのトーストは、米粉パンの食感を活かしながらも、甘じょっぱさが後を引く一品です。簡単で調理に時間もかからないため、忙しい朝ごはんや子どものおやつにピッタリです。

 

『チーズとナッツのトースト』の材料（2 枚分）

・米粉パン（1ｃｍ厚さ）・・・2枚

・ピザ用チーズ・・・1本

・ミックスナッツ（くるみ、アーモンド、カシューナッツなど）・・・20ｇ

・メープルシロップ（はちみつでも代用可）・・・適量

 

『チーズとナッツのトースト』のつくり方

①ミックスナッツを粗く刻み、米粉パンの上にピザ用チーズ→ミックスナッツの順にのせて、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。

 

②器に盛った後は、お好みでメープルシロップ（はちみつ）をかけて完成。

 

米粉パンで作るアレンジおやつ『バナナと米粉カスタードのサクサクサンド 』

サクサク感がある米粉パンと米粉を使ったカスタードクリームは、グルテンフリーなおやつにぴったりの一品です。火を使わずに調理できるので、お子さまと楽しみながら作ることもできます。

 

『バナナと米粉カスタードのサクサクサンド』の材料（4 個分）

・米粉パン（5ｍｍ厚さ）・・・4枚

・バナナ・・・1本

・バター・・・10ｇ

・はちみつ・・・5ｇ

 

（米粉カスタード）

・米粉（料理・製菓用）・・・大さじ1

・きび糖（砂糖でも代用可）・・・大さじ2

・卵黄・・・1個分

・牛乳・・・100ｍｌ

・バター・・・10ｇ

 

『バナナと米粉カスタードのサクサクサンド』のつくり方

①まずカスタードを作ります。牛乳を加熱容器に入れて、電子レンジ（600W）で40秒加熱し、ボールに米粉ときび糖を混ぜ合わせ、卵黄と加熱した牛乳を加えてかき混ぜる。

 

②加熱容器に①を入れて、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W）で1分加熱し、全体をしっかり混ぜ合わせ、さらに1分加熱する。

 

③電子レンジから取り出しもう一度全体をしっかりかき混ぜ、冷めないうちにバターを加え、混ぜ合わせてラップでぴったりと落としラップをして冷まし、カスタードを完成させる。

 

④耐熱容器にバターを入れ、電子レンジ（600W）で10〜20秒加熱して溶かし、はちみつを加え混ぜ合わせる。

 

⑤米粉パンを半分にカットし、それぞれ片面に④を薄く塗って、オーブントースターで薄い焼き色がつくまで焼いて粗熱をとる。

 

⑥バナナを8等分の輪切りにして、焼いた米粉パン2枚で③で完成したカスタードクリーム1/4とバナナ2枚を挟み、同じように残り3個を作り完成。

 

米粉パンをオシャレにアレンジ①『米粉パンカップ』

米粉パンを容器代わりにすることで、いつもと違った雰囲気の食卓を演出することができます。米粉はお米なので、作り置きのおかずなども活用できるなどバリエーション豊富で、食卓のメインにもデザートにも変身します。

 

『米粉パンカップ』の材料（6個分）

・米粉パン（厚さ0.5ｃｍ）・・・6枚

・油・・・適量

 

『米粉パンカップ』の作り方

①マフィン型に薄く塗る。

 

②耐熱皿に米粉パンを並べラップし、電子レンジ（600W）で50秒加熱して粗熱をとる。

 

③米粉パンの4隅に3ｃｍ程度切り込みを入れ、型の端を重ねるようにマフィン型に詰め、トースターで焼き色がつくまで焼いて、粗熱が取れたら型から外して完成。

 

米粉パンをオシャレにアレンジ②『レモン香る生ハムスティック』

米粉パンの耳を使用した、お酒にも合うおつまみアレンジレシピです。食べ応えもありながら、レモンの酸味と生ハムの塩気が加わり、さっぱりと食べれるおしゃれなおつまみです。

 

『レモン香る生ハムスティック』の材料（2 人分）

・米粉パンの耳・・・8本

・生ハム・・・4枚

・レモン汁・・・小さじ1

・オリーブオイル・・・小さじ1

・黒こしょう・・・適量

・レモン皮のすりおろし・・・お好みで適量

 

『レモン香る生ハムスティック』の作り方

①米粉パンの耳を焼き色がつくまでトースターで焼き、粗熱をとる。

 

②生ハムを半分の長さに切り、焼いた米粉パンの耳に巻く。

 

③器に盛り、レモン汁・オリーブオイル・黒こしょうとお好みでレモン皮のすりおろしをかけて完成。

 

米粉パンをオシャレにアレンジ③『グラスショートケーキ』

米粉パンをスポンジ代わりにしたチョコレートショートケーキです。グラスを使用することでオシャレ感を演出しつつ、手間もかかりません。なお、紹介するレシピにはラム酒を使用していますが、お子さまやお酒が苦手な方は省いてください。

 

『グラスショートケーキ』の材料（250mlのグラス2つ分）

・米粉パン・・・2枚（厚さ1ｃｍ）

・いちご・・・8個

・お好みのハーブ（ミントなど）・・・適量

・ココアパウダー

（ケーキシロップ）

・水・・・大さじ2

・グラニュー糖・・・小さじ2

・ラム酒・・・小さじ1

 

（チョコクリーム）

・生クリーム・・・100ＣＣ

・チョコレートソース・・・50ℊ

 

『グラスショートケーキ』の作り方

①米粉パンを16等分にカットし、耐熱皿に並べラップをして、電子レンジ（600W）で40秒加熱してから粗熱をとる。

 

②耐熱皿に（ケーキシロップ）の材料を入れ、ラップをしてから電子レンジ（600W）で40秒加熱して、①を加えて全体を和える。

 

③いちご2つをトッピング用に縦1/2に切り、残りはスライスする。

 

④チョコソース作り。ボールに生クリームを入れて泡立て、8分立てになったらチョコレートソースソースを加えて、角が立つまで泡立てる。

 

⑤チョコクリーム→米粉パン→いちごの順にグラスに詰めていき、最後にチョコクリームをグラス蓋をするように塗り、茶こしでココアパウダーを振りかけて、トッピング用のハーブといちごを添えて完成。

 

米粉パンで満足なアレンジランチ①「グルテンフリーパンキッシュ」

レストランやカフェで見ることも多いキッシュですが、ご家庭で簡単に作れる一品です。米粉パンのもちもち食感とほんのりとした甘みを楽しむことができます。

 

『米粉パンキッシュ』の材料（15×20×高さ5㎝のバット1台分）

・米粉パン（1ｃｍ厚さ）・・・8枚

・ベーコン・・・2枚

・玉ねぎ・・・80ｇ（1/2個）

・ほうれん草・・・60ｇ（2束）

・プチトマト・・・6個

・オリーブオイル(炒め用)・・・小さじ2

 

◎卵・・・3個

◎牛乳・・・200ｍｌ

◎粉チーズ・・・大さじ3杯

◎塩・・・小さじ1/3

◎コショウ・・・少々

 

『米粉パンキッシュ』の作り方

①バットにオリーブオイルを薄く塗り、オーブンを180℃に予熱する。

 

②ベーコンを1ｃｍ幅、玉ねぎを薄切り、ほうれん草は3ｃｍ幅、プチトマトを半分にカットして、◎をよくかき混ぜておく。

 

③耐熱皿に米粉パンを並べてラップをし、柔らかくなるまで電子レンジ（600W）で1分程度加熱します。

 

④フライパンをオリーブオイルで中火に加熱し、ベーコンと玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりとしたらほうれん草を加えて、火が通ったら塩コショウで味を整える。

 

⑤バットに米粉パンを敷き詰め、炒めた具材をのせ、混ぜ合わせた◎を流し入れて、プチトマトをのせ、オーブンで25から30分焼いて完成です。

 

米粉パンで満足なアレンジランチ②『チキンのトマト煮入りポットパン』

ボリュームがあり、おいしいだけでなくダイナミックな見た目はパーティー等にもピッタリで、家族みんなで楽しめるアレンジレシピです。

 

『チキンのトマト煮入りポットパン』の材料（2～3人用）

・米粉パン・・・1本

・鶏もも肉・・・300ℊ（1枚）

・マッシュルーム・・・1/2パック

・たまねぎ・・・1/4個

・にんにく・・・1片

・パセリ・・・適量

・オリーブオイル・・・大さじ1/2

 

◎トマト水煮缶・・・200ℊ（1/2缶）

◎白ワイン・・・大さじ2

◎ケチャップ・・・大さじ1

◎ウスターソース・・・大さじ1/2

◎塩・・・小さじ1/2

 

『チキンのトマト煮入りポットパン』の作り方

下準備

鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、マッシュルームは半分、たまねぎは薄切り、にんにく・パセリはみじん切りにする。また、オーブンを210℃に予熱しておく。

 

作り方

①米粉パンの上部1.5ｃｍを切り落とし、切り口を上向きに置く。縁から約1.5ｃｍ残し深さ約5ｃｍの四角い切り目を入れ、中のパンをくり抜く。

 

②切り落とした部分を半分に切り、三角形になるように半分に切る。

 

③フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏もも肉を中火で両面に焼き目がつくまで焼き、にんにく・たまねぎ・マッシュルームを加えて炒め合わせ、Aを加えて混ぜ合わせ、水分が半分になるまで煮る。

 

④天板にオーブンシートをひき、①のパンに③を詰め合わせて中央に置く。くり抜いた部分は、両脇に置き、オーブン210℃でおよそ15分焼き、器に盛りパセリを振って仕上げる。

 

米粉パンで満足なアレンジランチ③お手軽『ラザニア風』

ラザニアを手作りで作るには手間がかかりますが、薄く切った米粉パンと市販のソースを使用することでお手軽に調理することができます。

 

『米粉パンラザニア』の材料（2人分）

・米粉パン（5ｍｍ厚さ）・・・8枚

・市販のパスタソース・・・1袋

・ホワイトソース・・・140ℊ

・シュレッドチーズ・・・30ｇ

・ブラックペッパー・・・適量

・パセリのみじん切り・・・適量

 

『米粉パンラザニア』のつくり方

①オーブンを200℃に予熱している間に、耐熱皿にパスタソースとホワイトソースを各1/5量を塗り広げ、米粉パンを1枚のせる。

 

②①の上にパスタソース→ホワイトソース→米粉パンの順に4段になるまで重ね、最後の米粉パンの上にもパスタソースとホワイトソースを塗り広げる。

 

③シュレッドチーズをのせ、オーブンで15分程度焼き、ブラックペッパーとパセリを散らして盛り付ける。

 

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