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米粉パンで作るほっと優しい『おこげ風スープ』

米粉パンで作るほっと優しい『おこげ風スープ』

カリカリに焼いた米粉パンに中華風のとろとろスープをかけて。

米粉パンはスープに軽くひたしてすぐに食べればカリカリ食感を、しっかりひたせば柔らかく優しい食感も楽しめます。

固いにんじんも千切りにすることで、調理時間も短縮できます。ぜひおためしください。

『おこげ風スープ』の材料(2人分)

ocomejirushi米粉パン(1.5cm)…2枚

鶏ひき肉…50g

にんじん…1/8本

しいたけ…2個

生姜(すりおろし)…小さじ1

万能ねぎ…適量

水…300ml

鶏ガラスープの素…小さじ2

しょうゆ…小さじ1/2

塩…少々

ごま油…小さじ1

〈水溶き片栗粉〉

片栗粉…大さじ1

水…大さじ2

『おこげ風スープ』の作り方

下準備

 ・にんじんは千切り、椎茸は2~3㎜厚さの薄切り、万能ねぎは小口切りにする

 ・水溶き片栗粉の材料を合わせる

つくり方

1. 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ中火にかけて煮立て、鶏ひき肉、にんじん、しいたけを加え、鶏ひき肉をほぐしながら火を通す

2. あくを取り、しょうが、しょうゆ、塩を加え味をととのえる

3. 水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れて、とろみをつけて火を止める

4. 米粉パンはオーブントースターでしっかり焼き色がつくまで焼き、好みの大きさに割って器に盛る

5. 3にごま油を加えひと混ぜし、4にかけて万能ねぎをのせる。

レシピ/坂本京子 フードコーディネーター/フードスタイリスト

企業向けレシピ制作・盛付け・スタイリング等を手掛ける。

『何度も食べたくなる』そんなおうちの定番メニューになるようなレシピ制作と、温かみあるスタイリングを目指しています。

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