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パンくずを使って『ふわふわ卵とじスープ』

パンくずを使って『ふわふわ卵とじスープ』

米粉パンを切った時に出るパンくず。

ぜひ捨てずにタッパーに集めて冷凍し、スープに活用してみてください。

卵にパン粉を加えることで、卵のふわふわ食感がぐっとアップします。

『ふわふわ卵とじスープ』の材料(2人分)

ocomejirusi米粉パンのパンくず…大さじ 1

玉ねぎ…1/2 個(80 g)

にんじん…1/4 本(30 g)

卵…1 個

粉チーズ…大さじ 1と1/2

水…400 ml

コンソメ…小さじ 2

塩、こしょう…少々

『ふわふわ卵とじスープ』のつくり方

①玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。

②卵を溶きほぐし、パンくずと粉チーズを入れ混ぜる。

③鍋に水とコンソメ、①を入れ中火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

④②を回し入れる。卵が浮き上がってきたら塩・こしょうで味をととのえ火を止める。

レシピ/大橋 恭子フードコーディネーター/フードスタイリスト

食品メーカーに勤務後、フードコーディネーターに転身。

現在は広告(カタログ、パッケージ、WEBCM等)の撮影に携わっている。

明るくやさしい雰囲気のスタイリングを大切にしています。

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