米粉パンをケーキのスポンジ代わりに使ったチョコレートショートケーキです。

グラスを使うのでケーキの組み立ての手間がなく簡単！

シロップにラム酒を使用していますが、お酒が苦手な方やお子さんが召し上がる場合は省いてください。

『グラスショートケーキ』の材料（250mlのグラス2つ分）

・ocomejirusi米粉パン…2枚（厚さ1cmくらい）

・いちご…8個

・お好みのハーブ(チャービルやミントなど)…適量

・ココアパウダー…適量

【ケーキシロップ】

・水…大さじ2

・グラニュー糖…小さじ2

・ラム酒…小さじ1

【チョコクリーム】

・生クリーム…100㏄

・チョコレートソース…50g

『グラスショートケーキ』の作り方

1．米粉パンは1枚を16等分にカットする。

　耐熱皿に並べラップをし、電子レンジ600wで40秒加熱し粗熱をとる。

2．耐熱皿に【ケーキシロップ】の材料を入れラップをし、電子レンジ600wで40秒加熱しよく混ぜる。

　 1を加えて全体を和える。

3．いちごをカットする。

　2つはトッピング用に縦1/2に切り、残りはスライスする。

4．【チョコクリーム】を作る。

ボールに生クリームを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。

　 8分立てになったらチョコレートソースを加え、再びハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

5．チョコクリーム、米粉パン、いちごの順にグラスに詰めていく。

最後にチョコクリームをグラスに蓋をするように塗り、茶こしでココアパウダーを振りかける。

トッピング用のいちごとハーブを飾る。同様に計2個作る。

 

レシピ／大橋 恭子フードコーディネーター／フードスタイリスト

食品メーカーに勤務後、フードコーディネーターに転身。

現在は広告(カタログ、パッケージ、WEBCM等)の撮影に携わっている。

明るくやさしい雰囲気のスタイリングを大切にしています。

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