米粉パンで作るグルテンフリーおやつ
「豆乳バナナパンプディング」
米粉パンをおやつにアレンジ！
今日はパンプディングのご紹介です。
卵や乳製品、小麦を使わずに作るから、アレルギーにお悩みのお子さんのおやつにもおすすめです。
一番下にカラメルを敷けば、まるでお店で食べるような本格的なパンプディングに。
レーズンの甘味とほんのり香るシナモンの香りで、大人も満足の味に仕上げました。
「豆乳バナナパンプディング」の材料（1台分）
カラメル
・グラニュー糖 ・・・50g
・水 ・・・大さじ1
・米粉パン ・・・ 200g(約1/3本)
・無調整豆乳 ・・・250ml
・グラニュー糖 ・・・ 20g
・バナナ ・・・2本
・レーズン ・・・20g
・シナモン ・・・適量
・アーモンドスライス ・・・10g
「豆乳バナナパンプディング」の作り方
1. カラメルを作る。グラタン皿などの耐熱容器を用意しておく。オーブンを200℃に予熱しておく。
鍋にグラニュー糖、水を入れ火をつけ、時々ヘラでかき混ぜながら煮詰める。
茶色く色付いて来たら火を止め、水大さじ1（分量外）を入れて色止めをする。
※ジュワッと大きな音がします。お子様が行う場合は火傷や怪我に十分お気を付け下さい。
出来上がったカラメルはすぐに耐熱容器に流し入れる。
2. 米粉パンを1～2cm角にカットし、カラメルの上にのせる。
バナナは薄くスライスしてから手で潰し、パンの隙間や上にのせていく。
3. 豆乳、グラニュー糖をよく混ぜ流し入れる。
4. レーズン、アーモンドスライスをのせ、200℃のオーブンで20分焼く。
5. 焼き上がったらシナモンをふりかけて完成。
「豆乳バナナパンプディング」をおいしく作るポイント
・余って冷蔵庫で保存したパンプディングをオーブンで温める際は、再度豆乳をかけてから温めるとしっとり召し上がれます。
レシピ／ akari
浦和「kurasu_life料理教室」主宰。フードスタイリスト、食育メニュープランナー。野菜をたくさん取り入れること、旬のものを食べて四季を楽しむこと をモットーに毎日料理しています。中国在住経験がある為、中国料理・アジアン料理も好きです。Instagramには、家族の為に作った日々の御飯を投稿しています。