卵乳製品小麦粉不使用!カリッカリの『黒糖かりんとう』

卵乳製品小麦粉不使用!カリッカリの『黒糖かりんとう』

昔ながらのおやつ、かりんとう。どこか懐かしくてやさしい記憶が蘇りそう。

米粉は、小麦粉に比べて油の給油率が低いのも嬉しい。

素揚げして、黒糖の蜜に絡ませるだけ。お好みできな粉をかけても美味しくいただけます。

冷めると固くぽそぽそしてしまうのが米粉パンの特徴ですが、これなら少し古くなってしまったパンでも大丈夫。香ばしくカリカリっとした食感に、伸びた手が止まりませんよ。

米粉パンで作る『黒糖かりんとう』 の材料

・米粉パン・・・1/2斤

・揚げ油・・・ 適量

●黒糖(粉末)・・・ 大さじ2

●水・・・ 小さじ2

●塩・・・ひとつまみ

米粉パンで作る『黒糖かりんとう』 の作り方

1. 米粉パンを2cmの暑さにスライスし、縦に4分割、横に3分割する。

2. 油を180度に熱し、1を入れてきつね色になるまで揚げる。

3. 別のフライパンに●を加えて混ぜ火にかけ、ふつふつと泡が立って、泡が大きくなったら2を加えて火を止め、木べらで混ぜる。

4. オーブンシートの上に3を広げ、冷ます。

5. お好みできな粉をかけてお召し上がりください。

ポイント

工程4で、冷めると蜜が固まるので、なるべくくっつかないように広げて冷ましましょう。

レシピ/k-meals, 片山けいこ

湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。

ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供、店舗でのワークショップなど枠にとらわれず活動中。

肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。

現在3児の母。

https://k-meals.com